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在(zai)消费(fei)主义日益成熟的今天，年轻人不再满足于“买了就(jiu)走”的简单交易。他(ta)们渴望参与、创造与情感联结，这正是体验经济崛起(qi)的深层逻辑。
当浙江余姚梁弄镇的“大糕一(yi)条街”陷入摊位过剩、流水稀释的困境时，一(yi)群创业青年却用“体验”二字点石成金。从35元一(yi)盒(he)的传统糕点，到88元一(yi)份的亲手(shou)制作体验，梁弄大糕正书写着一(yi)场静悄悄的“体验消费(fei)”。而这一(yi)趋势，已从小镇美食蔓延至草(cao)莓园、杨梅林，甚(shen)至洗车场，重塑着中国消费(fei)市(shi)场的底层逻辑。
特(te)色糕点：从“卖”到“做”的体验跃迁
梁弄大糕是浙江省余姚市(shi)梁弄镇的非遗。2016年，梁弄镇打造了“梁弄大糕一(yi)条街”，以推动(dong)传统美食的产业化。大糕一(yi)条街位于梁弄镇四明路，投资80万元。其中有大糕店35家，年产值约占梁弄全镇大糕总(zong)收入的一(yi)半，街区内大糕产业收入占梁弄镇全年旅游收入约7.45%。但因同质化竞争(zheng)，单店日均销量仅20盒(he)，流水被严重稀释。“卖得越多，赚得越少”，成了摊主们的无奈写照。
2017年起(qi)，梁弄镇创业青年施哲锋大胆转型：他(ta)将店铺改造为“梁弄大糕体验工坊”，游客可(ke)亲手(shou)撒粉、填馅、印字、蒸(zheng)制，全程参与制作。一(yi)盒(he)传统糕点35元，而一(yi)份体验式(shi)手(shou)工大糕售价88元——价格翻倍，却成了抢手(shou)货。
游客体验梁弄大糕制作。新京报贝壳财经记(ji)者俞金旻 摄
“我们驱(qu)车40公里就(jiu)为这体验！”张欣一(yi)家在(zai)工坊里忙得不亦乐乎。女儿小手(shou)沾满米粉，丈夫帮忙印字切割，她则笑着记(ji)录过程。临走时，她买了两份“四大天王礼盒(he)”，“孩(hai)子说(shuo)比吃(chi)糕点更(geng)开心(xin)，这钱花得值。”
数(shu)据显示(shi)，转型后慕(mu)名而来体验工坊制作的游客数(shu)量激(ji)增，整体客单价提(ti)升50%，目前(qian)整体大糕产值也较2016年翻了将近一(yi)倍。梁弄镇相关负责人坦言：“体验经济让‘大糕’从商品(pin)变成情感纽(niu)带，游客愿意为‘参与感’买单。”
据官方数(shu)据，2025年全年，梁弄镇接待游客172.8万人次(ci)，旅游收入3.15亿元，同比分别增长2.7%、2.3%。大糕体验经济收入占整体旅游收入20%左右(you)。
采摘游：50元门票背(bei)后的体验经济学
梁弄大糕的转型绝非孤例。在(zai)上海青浦区白鹤镇，草(cao)莓园正上演着“体验经济”的经典剧本。50元门票可(ke)入园畅摘畅吃(chi)，带走两斤草(cao)莓，市(shi)场价约40元，但种植户王军的账本却藏着玄机：“一(yi)家三口，孩(hai)子免票，两个大人100元，带走四斤草(cao)莓，成本60元。实际采摘现场品(pin)尝草(cao)莓价值不足40元，但游客心(xin)甘情愿，他(ta)们要的是‘亲手(shou)摘果的快(kuai)乐’。更(geng)多人会额外买5斤，单价比零售高20%，却觉得‘新鲜感更(geng)贵’。”
这种模式(shi)早有先(xian)例。2025年，强生交运巴士与久通商旅联合定制的“寻味”系列定制专线(xian)——浙江慈溪杨梅采摘、鸣(ming)鹤古(gu)镇一(yi)日游。据了解，定制专线(xian)的车费(fei)中还包含一(yi)篮杨梅。游客不仅可(ke)以自(zi)己体验采摘杨梅，还可(ke)以带走“战利(li)品(pin)”，而采摘体验游更(geng)是带动(dong)了农(nong)家乐午餐消费(fei)，人均消费(fei)100余元。与一(yi)般省际客运由站(zhan)到站(zhan)的模式(shi)不同，这些定制班线(xian)从位于市(shi)区的上海长途客运南站(zhan)出发，直达景点或目的地。由于经营模式(shi)的变化，这趟直达班车，来回只要109元，比传统前(qian)往慈溪客运站(zhan)的200元来回票价还便宜了近一(yi)半，不少“银(yin)发族”都觉得非常实惠。
游客体验杨梅采摘。受访(fang)者供(gong)图
据主办单位数(shu)据统计，以2025年上海至慈溪采摘游线(xian)路为例，单季带动(dong)农(nong)家乐收入明显增加，杨梅销售量反超零售渠道。“体验不是成本，是放大器。”慈溪果农(nong)老陈说(shuo)，“游客带着笑容来，走时手(shou)里提(ti)着满满的杨梅，而我的口袋也是鼓鼓的，心(xin)里也鼓鼓的。”
体验经济从美食到生活的无边界渗(shen)透
当体验经济的浪潮席卷传统领(ling)域，它已悄然渗(shen)透至日常服务。上海一(yi)家“亲子自(zi)助洗车”店成为小红书爆款：家长带着孩(hai)子清洗爱车，参与打泡沫、擦拭(shi)全过程，价格仅需15元，而市(shi)场上洗车最便宜的也要50元。博主“小果妈”分享：“孩(hai)子说(shuo)‘我洗的车最亮’，比去精洗店还开心(xin)，还省了一(yi)半钱。”类似案例在(zai)各地涌现——成都的“茶(cha)艺DIY工坊”、杭州的“陶艺手(shou)作课堂”，甚(shen)至“博物馆夜宿”项(xiang)目，都印证着同一(yi)逻辑：体验是消费(fei)升级的“新货币”，它让消费(fei)从“占有”转向“拥有”。
亲子一(yi)起(qi)洗车成为“体验经济”一(yi)部分。受访(fang)者供(gong)图
有经济学者指(zhi)出，体验经济的本质，是消费(fei)者对“意义感”的渴求。当物质丰裕(yu)，人们用体验填补精神(shen)空缺，比如带孩(hai)子做糕点，本质是构建家庭记(ji)忆；摘草(cao)莓则是逃离城市(shi)焦虑的“微度假”。这一(yi)模式(shi)成功关键在(zai)于“体验价值>产品(pin)价值”。梁弄大糕的88元中，60元是手(shou)工体验溢价，28元是产品(pin)成本；白鹤草(cao)莓的50元门票，40元是体验成本，10元是草(cao)莓成本。
然而，专家也发出警示(shi)，体验经济不是“体验”的简单叠加。企业需警惕体验设计流于形式(shi)，必须真(zhen)实可(ke)感，而非噱头；成本控制要精准，避免“体验溢价”变“体验”；此外还需与本地文化深度绑定，否(fou)则易沦为同质化竞争(zheng)。
从梁弄大糕的一(yi)次(ci)撒粉，到白鹤草(cao)莓园的一(yi)次(ci)弯腰，体验经济正悄然改写商业逻辑。它让传统美食重获(huo)生机，让田园采摘不再“摘完即走”，更(geng)让日常服务升华为情感载体。当年轻人愿意为“亲手(shou)做一(yi)份糕点”支付88元，为“摘一(yi)篮草(cao)莓”花50元，他(ta)们买的不是产品(pin)，而是时间、情感与故事。
新京报贝壳财经记(ji)者 俞金旻 编(bian)辑 陈莉 校对 卢茜
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