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3月25日中午,小菜园公布了2025年财报。2025年,小菜园收入为(wei)53.45亿元,同比增(zeng)进2.60%;净利(li)润为(wei)7.15亿元,同比增(zeng)进23.16%。
比拟今年,小菜园收入增(zeng)速有所放缓,净利(li)润增(zeng)速则(ze)有所加速。2023年及2024年,其收入增(zeng)速分别为(wei)41.58%和14.52%,同期,其净利(li)润增(zeng)速分别为(wei)123.96%、9.13%。
在经营效率层面,去年,小菜园的净利(li)率有所提拔,2023年-2025年,其净利(li)率分别为(wei)11.70%、11.14%、13.38%;而在食材本钱操纵(zong)方面,去年其毛(mao)利(li)率也有所增(zeng)进,2023年-2205年,其毛(mao)利(li)率分别为(wei)68.49%、68.12%、70.40%。比拟刚刚公布财报的绿(lu)茶团体、海底捞(lao),小菜园在这方面的表现要(yao)略胜一(yi)筹。2025年,绿(lu)茶团体的净利(li)率为(wei)10.21%,毛(mao)利(li)率为(wei)68.33%;同期,海底捞(lao)的净利(li)率为(wei)9.35%,毛(mao)利(li)率为(wei)59.45%。
小菜园于2013年在安徽建立,“小菜园”为(wei)其主(zhu)要(yao)品牌,主(zhu)打新(xin)徽菜,定位为(wei)大众便民中式餐饮(yin),客单价在50-70元,此外,其还有社区餐饮(yin)品牌“菜手”和主(zhu)打宴集聚餐的“观邸”。2024年12月20日,小菜园登陆港股上市。

小菜园的门(men)店仍在稳步(bu)增(zeng)进。截(jie)至2025年年底,小菜园的门(men)店数为(wei)819家,较2024年净添加门(men)店146家,其中“小菜园”品牌门(men)店807家。
按照(zhao)营业类型,小菜园的收入可分为(wei)堂(tang)食、外卖及其他营业。2025年,其堂(tang)食收入同比提拔了2.16%至32.61亿元,而外卖收入同比提拔了2.99%至20.65亿元。比拟2024年,其2025年的堂(tang)食和外卖收入占比较为(wei)稳定,分别为(wei)61.0%、38.6%。2024年,其堂(tang)食、外卖收入占比分别为(wei)61.3%、38.5%。
具体到餐厅经营层面,2025年,“小菜园”品牌门(men)店堂(tang)食主(zhu)顾的人均消耗为(wei)56.1元,较2024年减少了3.1元;翻台率为(wei)3.0次(ci)/天,与2024年持平。可以看出,小菜园的客单价在赓(geng)续(xu)下降。2022年-2024年,其人均消耗程度分别为(wei)65.8元、65.4元、59.2元。
此外,2025年,小菜园的同店销(xiao)售额同比下降了9.37%;同店翻台率从(cong)2024年的3.0次(ci)/天下降到2.9次(ci)/天。对于同店销(xiao)售额下滑(hua),小菜园在财报中指出,主(zhu)要(yao)是由于2025年下半(ban)年公司优(you)化外卖营业计谋,聚焦堂(tang)食体验,并对菜品价格进行调解,以此增(zeng)强产品竞争力(li)。
小菜园的外卖营业占比在去年经历(li)了上涨和回落。2025年上半(ban)年,其外卖收入占比约(yue)39.0%,同比上涨了2.5个(ge)百分点,2025年整年,其外卖营业的占比小幅回落到38.6%。2025年8月,小菜园首创人、董(dong)事长汪书高在担当南都湾财社记者采访时曾指出,他认为(wei)小菜园的外卖收入占比偏高。他理想(xiang)的外卖收入占比是30%。他指出,在房租、野生本钱不添加的情况下,外卖是锦上添花,所以外卖和堂(tang)食的最佳比例是3:7,稍微高一(yi)点,也不超过35%。门(men)店如果把全部的精神都放在外卖下面,反而会影响了堂(tang)食。公司正在优(you)化外卖比例。
采写:南都·湾财社记者 詹丹晴
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