2025年10月，游客正(zheng)在游埠古镇(zhen)排队采办鸡子馃。　林(lin)波 摄

“当年这里就是(shi)水(shui)上商贸(mao)的(de)‘信息港(gang)’。”兰溪(xi)餐饮(yin)协会副会长张建富(fu)是(shi)土生(sheng)土长的(de)游埠人，对这段历史(shi)如数(shu)家珍。他受访时表示，商人们(men)正(zheng)在茶(cha)桌上谈买卖、换消(xiao)息、交朋友，早茶(cha)从纯真的(de)歇脚充饥，徐(xu)徐(xu)演变成兼具社交、商贸(mao)功能的(de)市井生(sheng)活。

这种(zhong)融会了(le)生(sheng)计与交情的(de)烟火气，恰是(shi)江(jiang)南市井文明里最鲜活的(de)味道。

如今，这种(zhong)“码头遗风”依旧可见。清代的(de)“五马归(gui)槽”古桥(qiao)群(qun)高出游埠溪(xi)，见证着当年的(de)繁华。而茶(cha)桌旁的(de)谈话声里，依旧保存着那种(zhong)“生(sheng)意经”——不过是(shi)从已往(wang)的(de)盐粮布匹(pi)，换成了(le)本(ben)日的(de)游客流量。

2025年10月，游埠古镇(zhen)美食“肉沉子”制作现场。　林(lin)波 摄

2025年，游埠早茶(cha)成为(wei)金华市非物质文明遗产代表性项目，成了(le)承载地(di)域记忆的(de)文明符(fu)号。官方认定的(de)背后，是(shi)这个古镇(zhen)重新发现自我的(de)过程(cheng)——本(ben)来码头文明与市井烟火，本(ben)身就是(shi)最好的(de)招牌。

走正(zheng)在早茶(cha)街上，能够发现每家茶(cha)馆(guan)都将临街门板卸(xie)下，拼成操作台和餐桌。门客与路人之间没(mei)有隔(ge)断，厨娘手中的(de)活计一目了(le)然。

当地(di)厨娘夏永花正(zheng)在自家店门口将调好的(de)肉末灵巧地(di)塞进蛋黄，“肉沉子”正(zheng)在她手中有了(le)灵魂。“淡季的(de)时候，得招十几(ji)个帮(bang)厨才忙得过来。”她说(shuo)这话时，手上动作一刻未停。

这种(zhong)“明厨亮灶”不是(shi)设计出来的(de)，而是(shi)码头文明的(de)遗产——当年商船(chuan)卸(xie)货讲求服从，商贩(fan)们(men)把摊位摆到门口，为(wei)的(de)是(shi)让赶时候的(de)船(chuan)工能一目了(le)然地(di)挑(tiao)选吃食。服从至上、平(ping)等开放，这是(shi)劳动者的(de)生(sheng)活智慧。一方门板，既(ji)是(shi)生(sheng)意也是(shi)生(sheng)活，透(tou)露着江(jiang)南小(xiao)镇(zhen)不加润色的(de)真实与爽利。

六(liu)指头酥饼店的(de)店东柳历清守着30年的(de)老店，保持(chi)柴(chai)炭烤制，火候全凭履历。“高峰期一天能卖近(jin)千个酥饼。”他如今已把手艺传给儿子，父子两(liang)人一个守店、一个钻研，让这口“老味道”没(mei)断代。

数(shu)据显示，全长700多米的(de)早茶(cha)街，集聚了(le)180余(yu)家经营门店，能吃到300多种(zhong)特点小(xiao)吃。“酱、酒、染”三缸和“豆腐、糖、油(you)、炒、磨”五坊等传统(tong)业态也依旧兴盛。

2025年，游埠古镇(zhen)全年接待游客335.8万人次，同比(bi)增进6.6%——舌尖(jian)上的(de)经济学，正(zheng)在这里找到了(le)自己的(de)注脚。

奔着美食而来的(de)游客，每每会被这里的(de)文明“粘住”。

游埠的(de)运营之道正(zheng)在于，它没(mei)有把早茶(cha)看成孤立的(de)美食，而是(shi)作为(wei)文明生(sheng)态的(de)出口。郎静山怀念馆(guan)、古董相机馆(guan)、贯休祖庭、永济馆(guan)……老街上的(de)文明场馆(guan)参差(cha)有致。吃饱喝足后，游客沿青石(shi)板路闲逛(guang)，拍照(zhao)、字画、古玩(wan)、民俗，一步一景(jing)。

正(zheng)在壹圆茶(cha)馆(guan)里，游客花一元钱就能有限续杯，边品茶(cha)边赏(shang)识婺剧演出。

“感觉很放松。”杭州(zhou)游客张女士说(shuo)，这不是(shi)简单的(de)消(xiao)耗，而是(shi)体验(yan)一种(zhong)生(sheng)活体式格局。

更值得存眷的(de)是(shi)，游埠正(zheng)正(zheng)在把“非遗”做成链接古今的(de)纽带。早茶(cha)民俗文明节期间，游埠龙灯巡游、锣鼓竹马演出热烈非凡；兰溪(xi)滩(tan)簧、游埠剪(jian)纸等非遗定期展演，让老手艺成为(wei)古镇(zhen)的(de)文明名(ming)片。这些藏正(zheng)在小(xiao)巷深处的(de)老手艺、老腔(qiang)调，与茶(cha)香交织正(zheng)在一起，构成了(le)江(jiang)南味道里厚重而绵长的(de)一层。

2025年10月，游埠当选浙江(jiang)省首批“人文乡村旅游”线路。这意味着，它不再是(shi)纯真的(de)“美食打卡地(di)”，而是(shi)一个能够让人停顿、体验(yan)、思考的(de)文明目的(de)地(di)。

游埠的(de)走红，离不开其保存的(de)江(jiang)南味。

正(zheng)在开辟过程(cheng)当中，当地(di)没(mei)有“拆旧建新”式的(de)大拆大建，而是(shi)修缮古街建筑、升级特点茶(cha)铺，同时推出早茶(cha)研学、非尸(shi)体验(yan)等产物。

正(zheng)在文旅产物日趋多元化确当下，如何(he)守住“老味道”？

“现正(zheng)在的(de)游客越来越多，但我们(men)做酥饼的(de)手艺不能变。”柳历清说(shuo)，他的(de)儿子已经学会了(le)全套手艺，成为(wei)这家30年老店的(de)第二代传人。夏永花的(de)“肉沉子”，依旧保持(chi)用当地(di)土猪(zhu)肉，蛋黄要塞得“实心实意”。

张建富(fu)认为(wei)，游埠早茶(cha)最珍贵的(de)就是(shi)“质朴着实”四个字。“它融会了(le)生(sheng)计与情面、传统(tong)与日常，是(shi)江(jiang)南早茶(cha)江(jiang)湖中最具烟火气的(de)代表。”他说(shuo)，这种(zhong)烟火气，不是(shi)造出来的(de)，是(shi)长出来的(de)。

这番江(jiang)南味道，说(shuo)究竟，不是(shi)锐意的(de)精致，而是(shi)日复一日的(de)生(sheng)活本(ben)身。它大概就正(zheng)在清早的(de)第一笼热气里，正(zheng)在卸(xie)下的(de)门板上，正(zheng)在塞满肉馅的(de)蛋黄中，正(zheng)在每个寻常的(de)日子里，被一代代人守护着、传承着，以最朴素的(de)体式格局照(zhao)进现实。(完)