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呷(ga)哺呷(ga)哺跨界结构牛排赛道：首(shou)店落地北京 计划三年百(bai)店

我(wo)国网财经1月22日讯 “呷(ga)牛排”在北京龙德广场开(kai)启(qi)围(wei)挡后月余，呷(ga)哺呷(ga)哺(00520.HK)正式官宣切入牛排赛道。

1月21日，我(wo)国网财经记者从呷(ga)哺呷(ga)哺集团获悉，其全新子品牌“呷(ga)牛排”首(shou)店将于2月6日在北京昌平龙德广场开(kai)业。该(gai)品牌以“手工台式古早(zao)味厚牛排”为(wei)核心定位，打造“台式手工牛排+158款收费中西融合料理+下午茶畅饮”的商业模式。

依(yi)托呷(ga)哺集团的全链路(lu)管控体系，“呷(ga)牛排”将选用来自澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷、乌拉(la)圭(gui)、巴(ba)西等全球优良牧(mu)场牛肉，并建立从牧(mu)场到餐桌的完整追溯体系，确保每份食材的品质。风味把控上，“呷(ga)牛排”搭配马拉(la)巴(ba)尔(er)海岸“香料黄金”及24小时静腌技术(shu)，带给门客多层次的味觉体验。

菜品形式上，消费者只需点一份主餐牛排，即可畅享158款各式美食，涵盖铁板烧、烧烤、披萨、台闽特色小吃、风雅甜(tian)品等15种品类。此外，“呷(ga)牛排”还(hai)推出39.9元畅饮下午茶，打造多场景、多业态的融合消费体验，满意探(tan)索性(xing)门客、家庭主顾和年轻(qing)消费群(qun)体的多元化需求。

呷(ga)哺呷(ga)哺集团首(shou)创人、董事长贺光启(qi)表示(shi)，“呷(ga)牛排”是集团多品牌、多元化协同发展计谋(mou)的重要举(ju)措。他指出，当前(qian)，牛排品类尚未出现行(xing)业独角兽(shou)，存在品牌真空，而很多肉食爱好者非常(chang)喜欢(huan)牛排。“有些牛排餐厅虽然经营很多年，可规模并没做大，这是因为(wei)高客单价的餐厅基(ji)本都很难走大规模，太低客单价的餐厅又缺少获利能力(li)，有些小几十元的牛排又很难有质量保证。”

基(ji)于此，“呷(ga)牛排”锚定人均百(bai)元左右客群(qun)，以高品质平价牛排为(wei)核心，提供前(qian)菜、热菜、甜(tian)品等158款副餐收费畅享服(fu)务，并融入地区特色美食，打造差异(yi)化体验。“我(wo)们希望填补市场空白，把手工台式古早(zao)味牛排文(wen)明(ming)带给千家万户,打造高品质牛排大众化的国民级品牌。”

贺光启(qi)透露，“呷(ga)牛排”将重点优化运营模式与组织力(li)建设，打磨产品与服(fu)务标准(zhun)，筑牢供应链核心壁垒。后续经过(guo)“注(zhu)重质量、步(bu)步(bu)为(wei)营、地区为(wei)王”的发展计谋(mou)强化品牌势能与市场占有率(lu)，预计三年达百(bai)店规模。